SERVICIO GUERIDÓN
Este servicio se diferencia del (servicio ruso) ya que este suele consistir en la mayor parte de los casos en servir un plato ya cocinado que se presenta en una fuente. luego en la mesa auxiliar o Gueridón prepara el camarero las raciones individuales para servirle al comensal siempre por su derecha.
VENTAJA
El comensal le puede decir al camarero que es lo que desea y la cantidad.
DESVENTAJA
El camarero cuando este sirviendo los alimentos pueden ensuciar el plato o presentarlo en mal estado.
Este servicio se diferencia del (servicio ruso) ya que este suele consistir en la mayor parte de los casos en servir un plato ya cocinado que se presenta en una fuente. luego en la mesa auxiliar o Gueridón prepara el camarero las raciones individuales para servirle al comensal siempre por su derecha.
VENTAJA
El comensal le puede decir al camarero que es lo que desea y la cantidad.
DESVENTAJA
El camarero cuando este sirviendo los alimentos pueden ensuciar el plato o presentarlo en mal estado.